:: Quên mật khẩu ::

Share | 

 

 Đi tìm nét riêng của các loại café Ý

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Fri Nov 27, 2009 11:20 pm

avatar
Userhecator Người này hiện đang:
Level: Thành Viên Danh Dự
Danh vọng:513


Thành Viên Danh Dự

hecator

Thành Viên Danh Dự

Giới tính : Nam
Join : 07/11/2009
Bài gửi : 513

Thú cưng
.:

Bài gửiTiêu đề: Đi tìm nét riêng của các loại café Ý

 
Được
bắt nguồn từ nước Ý, Espresso còn có nghĩa là “một cách tức khắc” - tức
là loại café có thể phục vụ cho khách hàng ngay lập tức và bắt đầu xuất
hiện vào khoảng những năm 1930. Ngày nay, người ta đếm có khoảng ít
nhất 10 loại café được bắt nguồn từ Espresso được phổ biến và ưa chuộng
ở nhiều nước trên thế giới. Để không khiến các ấy “hoa mắt”, chúng mình
sẽ chỉ “điểm mặt” các loại café quen thuộc đối với teens chúng mình
nhất thôi nhé!

Ảnh: Imagine
Để có được một tách Espresso “chính hiệu” thì
người ta phải rang những hạt café sẫm màu rồi xay rất nhuyễn, sau đó
được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao. Nhờ vậy mà
một tách Espresso sẽ có vị rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu
còn gọi là Crema rất thơm mà không đắng ngắt. Có kha khá nhiều những
“tranh cãi” nảy lửa về phương thức làm ra một tách Espresso “tuyệt hảo”
nhất, người thì nói rằng nguyên liệu cần phải có sự pha chế theo tỉ lệ
60% là café Arabica và 40% là Robusta, người thì lại “cương quyết” cho
rằng chỉ có một tách Espresso với 100% là hạt café Arabica mới là “số
dzách” cơ đấy.

Gần giống với Espresso nhất là Espresso con panna với một chút kem tươi ở phía trên



Trong tiếng Ý thì “Macchiato” có nghĩa là lốm đốm
và cũng vì “cái tên” này mà có khá nhiều tranh cãi trong cách pha chế
của loại đồ uống này. Có người thì nói Macchiato là Espresso được cho
thêm vài vệt sữa trên bề mặt tạo thành các đường vân trong khá đẹp mắt
mà thôi. Tuy nhiên hiện nay thì nhiều quán café họ lại cho kha khá
nhiều sữa vào tách Macchiato, thế nên có rất nhiều sự nhầm lẫn giữa
Macchiato và Latte.

Ảnh: Mado
“Latte” được bắt nguồn từ từ Caffellatte trong
tiếng Ý có nghĩa là café và sữa. Nếu người “thưởng thức” không thật
sành sẽ rất hay nhầm lẫn vị của Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có
3 thành phần cơ bản: café espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, nếu
như ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với
bọt sữa thì ở Latte lượng bọt sữa lại được cho bằng 1 nửa với sữa nóng
mà thôi. Vì thế mà một tách Latte bao giờ cũng ít “bồng bềnh” hơn so
với Cappuccino. Và theo đúng “chuẩn” truyền thống thì Cappuccino được
uống trong những tách dày được hâm nóng trước còn Latte lại được uống
trong các chiếc ly khá to đấy nhá! Có một điểm thú vị nữa là Latte lúc
mới được “sáng tạo” là để dành riêng cho trẻ em vì lượng cafein trong
này khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Về sau thì dần dần chính người
lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi
lứa tuổi. Cũng xuất phát từ cùng một lý do đó, ở Ý người ta còn nghe
danh thêm cafe hag (có tên đầy đủ là granita di caffè con panna) cũng
là một loại café không chứa cafein, rất chi là thích hợp cho tuổi teens
chúng mình nhỉ!

Ảnh: Imagine
Và chắc chẳng ai còn xa lạ gì với café Cappuccino
rồi đúng không? Một tách café này cũng gồm có 3 phần là: café Espresso,
sữa nóng và bọt sữa và thường được chia rất đều nhau nhá! Tuy nhiên,
tùy vào nơi pha chế mà lượng Espresso cũng khác nhau. Có nơi để nguyên
Espresso đậm đặc nhưng lại có nơi pha loãng Espresso cùng với lượng
nước gấp đôi. Và để hoàn thiện tách Cappucino thì không thể không nhắc
đến “nghệ thuật vẽ” trên mặt lớp bọt sữa rồi. Còn về tên gọi của
Cappucino thì trên dự đoán là được bắt nguồn từ tên gọi của các nhà tu
dòng Capuchin vì màu áo thụng của các vị ấy rất giống với màu của café.
Cái này thì chưa có ai kiểm chứng được đâu…

Ảnh: Imagine
Thứ đồ uống được các teens không chỉ ở Việt Nam mà
còn ở rất nhiều nước ưa chuộng nữa chính là Mocha. Không “đơn giản” như
Cappuccino hay Latte, ở Mocha, người thưởng thức sẽ được hưởng trọn vẹn
cả vị thơm béo của kem tươi và vị ngậy của chocolate nóng. Espresso
trong Mocha cũng được pha chế bằng hơi nước nên lượng cafein cũng rất
ít. Với mùi hương nhẹ của café trộn với vị ngọt dịu của kem và
chocolate, lại còn không gây mất ngủ, lo lắng vì sợ nóng, Mocha luôn
được coi là thức uống “ưa thích bậc nhất” cho mọi lứa tuổi.

Ảnh: Imagine


Cuối cùng được “điểm danh” đến là loại café nghe tên
“rất Mỹ” nhưng lại hoàn toàn bắt nguồn từ nước Ý – café Americano. Thực
ra, Americano chính là Espresso nhưng được pha loãng với lượng nước gấp
đôi. Nhiều người không hề thích Americano tẹo nào vì họ cho rằng nó đã
“phá tan” cái “chuẩn” của Espresso nhưng lại có những người rất khoái
Americano vì nó vừa giữ được hương vị của Espresso nhưng đồng thời cũng
hạn chế được nhiều tác hại từ cafein.

Có người từng nói “nếu bạn chưa một lần thưởng thức
qua hương vị của Espresso thì có nghĩa bạn chưa từng bao giờ đặt chân
vào đến thế giới của café”. Nói vậy thôi chứ, café được pha bằng phin
của người Việt mình cũng ngon đâu kém, rất thơm và đậm vị! Hay như món
café trứng nổi tiếng ở Hà Nội được so sánh là không thua kém gì
Cappuccino đấy thôi… Chúng mình cũng nên tự hào nhỉ?
(K14)


Người ta thường nói dân Sài Gòn thường hay có cái gu " uống ca phê" thật đúng vậy .....Cappuccino thì một lần đi với bạn (nó mời ) uống xong rất ngon hương vị tuyệt vời và giá cũng ....tuyệt luôn 30k một tách ca phe



Fri Nov 27, 2009 11:47 pm

avatar
User[M].[L]oan Người này hiện đang:
Level: Thành Viên Tích Cực
Danh vọng:155


Thành Viên Tích Cực

[M].[L]oan

Thành Viên Tích Cực

Giới tính : Nữ
Đến từ : †)au †)o trong thanh pho^'..=))
Join : 07/11/2009
Bài gửi : 155
HUMOR : ?

Thú cưng
.:

Bài gửiTiêu đề: Re: Đi tìm nét riêng của các loại café Ý

 
hi hi hi...đã ghê...làm mình thèm wá ihhhhhhhhhh..... ...hí hí...30k hử...hình như tui cũng gặp rồi thì phải...có khi hơn ấy chứ... ...mắc thiệt...


 

Đi tìm nét riêng của các loại café Ý

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
ITK35Zone :: Giải Trí-
 
Free forum | © phpBB | Free forum support | Liên hệ | Report an abuse | Have a free blog with Sosblogs